Carta Baiben en español de Baiben Restaurant

ENTRETENIMIENTOS

· Jamón de bellota cortado a mano con “pa amb oli” 30€

· Patatas Bravas crujientes y cremosas... ¡no las olvidarás! 10€

· Croquetas caseras de jamón de bellota 11€

· Guacamole con totopos de maíz 10€

· Boniatos con crema agria de cebollino 9€

· Pimientos de Padrón 9€

De TAPAS por el MUNDO

· Pergaminos de gamba roja con dip de mango y jengibre 20€

· “Crispy tacos” de Cochinita Pibil 15€

· Flautas crujientes de atún picante 19€

· Fingers de pollo con dip Satay 12€

· Almojábanas colombianas. Pan de queso y yuca con dulce-picante de Guayaba 12€

· Tequeños venezolanos; rollitos de queso llanero y jalea de panela 12€

· Empanaditas criollas de Maiz rellenas de estofado de vacuno y mojo de cilantro 15€

PAN Y SNACK 2€ PRECIOS CON IVA INCLUIDO

ENTRANTES a COMPARTIR o no ...

· Rollito vietnamita de pato, hierbas frescas y encurtidos agripicantes 17€

· Tiradito nikkei tibio de vieiras 20€

· Ceviche de pescado de costa con emulsión de ají amarillo y mango 19€

· Coca-cristal de Wagyu laminado, cebolla confitada, mayonesa de trufa y rúcula 30€

· Ensalada Cesar al estilo Baiben con nuggets de pollo 18€

Eres de CARNE...

· Anticucho de solomillo de vaca con salsa de ají amarillo* 30€

· Burger de Wagyu “Baiben” con cebolla confitada, provola ahumada, speck,

y kétchup de tomate ramallet. Servido con patatas fritas 25€

· Peri-Peri de contramuslos de pollo de corral deshuesado a la brasa* 22€

· Pluma ibérica de bellota con especias morunas y salsa de yogur* 28€

· Lingote de cochinillo crujiente con choucroute oriental 24€

· Paletilla de cordero asada con especias arábicas, Cous-cous y pisto mallorquín

(mínimo 2 personas) 62€

· Chuletón madurado de vaca con Chimichurri (recomendado para 2 personas o más) 115€

· Ají peruano de gallina 19€

· Costilla “Pibil” de ternera asada a fuego lento con “tortillas” de maíz y aguacate 30€

PRECIOS CON IVA INCLUIDO

...o de PESCADO?

· Lenguado entero con mantequilla tostada y alcaparras* 44€

· Lubina mediterránea asada entera al espeto con chermoulah,

(recomendado para 2 personas o más y con dos guarniciones a elegir) 66€/kg

· Pad Thai de langostinos y tallarín de arroz 22€

· Roll de bogavante y aguacate en brioche casero con mayonesa picante y patatas fritas 38€

Todos los platos con *están acompañados de patató asado y verduras.

FESTIVAL PARA 2

A COMPARTIR

Pergaminos de gamba roja con dip de mango y jengibre

Empanaditas criollas de Maiz rellenas de estofado de vacuno y mojo de cilantro

Rollito vietnamita de pato, hierbas frescas y encurtidos agripicantes

A ELEGIR ENTRE (A MESA COMPLETA)

Lubina mediterránea asada entera al espeto con chermoulah

Paletilla de cordero asada con especias arábicas, Cous-cous y pisto mallorquín

POSTRE A ELEGIR

Tarta de limón caramelizada con helado de arándanos

Fondant de chocolate y naranja con helado de azafrán y azahar

60 € p.persona.

Agua y pan incl.

Menú servido sólo a mesa completa

PRECIOS CON IVA INCLUIDO

MENÚS MEDIODÍA

MENÚ ARROZ A COMPARTIR

Patatas Bravas crujientes y cremosas... ¡no las olvidarás!

Empanaditas criollas de Maiz rellenas de estofado de vacuno y mojo de cilantro

Ceviche de pescado de costa con emulsión de ají amarillo y mango

PRINCIPAL

Arroz del día

POSTRE A ELEGIR

Tarta de limón caramelizada con helado de arándanos

Fondant de chocolate y naranja con helado de azafrán y azahar

42 € p.persona

Agua, pan y snack incl.

PRECIOS CON IVA INCLUIDO.

DEJA SITIO PARA EL POSTRE

Kunefe crujiente de queso al estilo turco y sorbete de pistacho (para 2 personas) *16€

Tarta tatin de manzana con helado de vainilla (para 2 o 3 personas) *20€

4 Buñuelos “Rocher”. La versión tibia del famoso bombón 12€

Tarta de limón caramelizada con helado de arándanos 10€

Eclairs Café Irlandés: cremoso de chocolate al café y espuma de Baileys 12€

Fondant de chocolate y naranja con helado de azafrán y azahar 10€