Abiertos de martes a domingo de 13 a 17 horas

En el Restaurante Baiben contamos con una carta especial para grupos.

Puedes consultar la carta en el enlace o en el documento adjunto.

En el Restaurante Baiben contamos con una carta de bebidas.

Puedes consultar la carta en el enlace o en el documento adjunto.

‘The Workshop’ es el nuevo espacio del Restaurante Baiben. Se trata de un lugar perfecto para celebrar reuniones sociales y corporativas con un marco único: una terraza privada con preciosas vistas sobre la marina de Puerto Portals. 

The Workshop es un espacio guiado por el Chef Jerome Rohmer. Consulta nuestro menú.

Además, contamos con cursos de cocina y ofertas personalizadas que puedas disfrutar de una nueva experiencia gastronómica.

PARA EMPEZAR… 

• · Jamón de bellota cortado a mano con pa amb oli 28€
• · Patatas Bravas crujientes y cremosas... ¡no las olvidarás! 7€
• · Croquetas caseras de jamón de bellota 9€
• · Pergaminos de gamba roja con dip de mango y jengibre 16€
• · Crispy tacos de Cochinita Pibil 12€
• · Flautas crujientes de atún picante 14€
• · Ceviche de pescado de costa con emulsión de ají amarillo y mango 16€
• · Coca-cristal de Wagyu laminado, cebolla confitada, mayonesa de trufa y rúcula 24€
• · Ensalada Cesar al estilo Baiben con nuggets de pollo 16€
• · Fingers de pollo con dip Satay 10€
•  .Rollito vietnamita de cangrejo real, hierbas frescas y encurtidos agripicantes  18€
• · Almojábanas colombianas. Pan de queso y yuca con dulce-picante de Guayaba 8€
• . Espárragos blancos confitados con sabayón de Dashi y miso 18€

                                    Pan y snack  1,5€

                                 Precios con IVA incluido 

ERES DE CARNE...

• · Anticucho de solomillo de vaca con salsa de ají amarillo* 26€
• · Burger de vacuno “Baiben” con cebolla confitada, provola ahumada, speck, 

            mostaza de hierbas y kétchup de tomate ramallet 18€

• · Ají Peruano de muslo pollo de corral y huevos de codorniz. Servido con arroz blanco 18€

• · Pluma ibérica de bellota con especias morunas y salsa de yogur* 24€
• · Lingote de cochinillo crujiente con choucroute oriental 20€
• · Paletilla de cordero asada con especias arábicas, Cous-cous y estofado de verduras (mínimo 2 personas) 58€
• · Chuletón madurado de vaca con Chimichurri (recomendado para 2 personas o más y con dos guarniciones a elegir) 79€/kg

O DE PESCADO?

• · Lenguado entero con mantequilla tostada y alcaparras* 42€
• · Lubina mediterránea asada entera al espeto con chermoulah, (recomendado para 2 personas o más y con dos guarniciones a elegir) 59€/kg
• · Rodaballo al “Sambal” Malay de piquillos 26€
• · Pad Thai de langostinos 19€
• · Paella de gambas rojas de Andratx y calabacín (mínimo 2 personas) 23€ pp

Todos los platos con * incluyen un acompañamiento a su elección.

                        Precios con IVA incluido

PARA ACOMPAÑAR

• · Patatas fritas caseras 3€
• · Patatas asados al limón 5€
• · Chips de boniato 5€
• · Pimientos de Padrón fritos 5€
• · Ensalada de hojas mixta 5€
• · Pimientos del piquillo confitados 5€
• · Tirabeques al wok 6€

A compartir

• Pergaminos de gamba roja con dip de mango y jengibre
• “Crispy tacos” de Cochinita Pibil
• Ceviche de pescado de costa con emulsión de ají amarillo y mango

A elegir entre (a mesa completa)

• Lubina mediterránea asada entera al espeto con chermoulah
• Paletilla de cordero asada con especias arábicas, Cous-cous y estofado de verduras

Postre a elegir

• Tarta de limón caramelizada con helado de arándanos
• Fondant de chocolate y naranja con helado de azafrán y azahar

* 45 € p.persona

*Agua, y pan incl.

Precios con IVA incluido

MENÚS MEDIODÍA

- MENÚ DE LA SEMANA

• Entrante, principal y postre
• Agua, copa de vino o cerveza y café incluidos
• Sábados y domingos no disponible

*22 € p.persona

- MENÚ ARROZ

A compartir:

• Pergaminos de gamba roja con dip de mango y jengibre
• Tacos crujientes de “Cochinita Pibil”. Cochinillo especiado estilo mexicano
• Ceviche de pescado de costa con emulsión de ají amarillo y mango

Principal: 

• Arroz del día

- Postre a elegir:

• Tarta de limón caramelizada con helado de arándanos
• Fondant de chocolate y naranja con helado de azafrán y azahar

*35 € p.persona

*Agua,pan y snack incl.

* Precios con IVA Incluido

DEJA SITIO PARA EL POSTRE

• Kunefe crujiente de queso al estilo turco y sorbete de pistacho (para 2 personas) 15€
• Tarta tatin de manzana con helado de vainilla * (para 2 o 3 personas) 18€
• 4 Buñuelos “Rocher”. La versión tibia del famoso bombón 10€
• Tarta de limón caramelizada con helado de arándanos 10€
• Fondant de chocolate y naranja con helado de azafrán y azahar 10€

*La preparación de estos postres puede tener una duración de unos 15 minutos aproximadamente

ZU BEGINN 

• · Iberischer Schinken von Hand geschnitten mit “Pa amb oli” 28€
• · “Patatas bravas“! 7€
• · Hausgemachte Krokette… mit iberischem Schincken 9€
• · Rote Garnelen im Pergamentmantel mit Mango– Ingwer Dip 16€
• · Knusprige Tacos von “Cochinita Pibil” Spanferkel mexikanisch gewürzt 12€
• · Krosse Hörnchen gefüllt mit pikantem Thunfisch 14€
• · Küsten – Fisch Ceviche mit Aji amarillo und Mango Emulsion 16€
• · Cristal-coca mit laminiertem Waygu Rind, Zwiebel Confit, Trüffel Mayonaise und Rucula 24€
• · “Baiben” Ceasar Salat von Tudela Salatherzen und knusprigem Hünchen 16€
• · “Chickenfingers”mitsataydip 10€
• · Vietnamesische Königskrabbenrolle, frische Blätter und süße Gurken 18€
• · “Almojábanas” mit süss- pikanterGuayabasauce (Yuca-KäseBrötchen) 8€
• · Den weißen Spargel mit Dashi und Miso Sabayon ausstatten 18€

                           BROT UND APERITIV 1,5€

                                      VAT INCLUDED

•  Peruanisch gewürzter Spiess vom Rinderfilet mit “Aji Amarillo” Chili Sauce* 26€
• · Rinder Burger “Baiben” mit konfierten Zwiebeln, geräuchertem Provolone Käse, Speck, Kräutersenf und “Ramallet” Tomatenketchup 18€
• · Peruanisches „Aji“ aus Freiland-Hühner- und Wachteleiern 22€ 
• · Maurisch gewürztes Iberisches Schweinesteak mit Joghurtsauce* 24€
• · Spanferkel mit orientalischem Sauerkraut anrichten 20€
• · Geschmorte Lammschulter arabisch gewürzt mit couscous und “Shakshuka” (für 2-3 Personen) 58€
• · Dry- Aged Kotelett vom Rind mit Chimichurri (Zwei Beilagen inclusive, für 2-3 Personen) 79€/kg

• · Ganze Seezunge in bauner Butter mit Kapern* 42€
• · Ganzer Mediterranischer Wolfsbarsch am Spiess gegrillt mit Chermoula Sauce (Zwei Beilagen inclusive, wir empfählen für zwei oder mehr personen zum teilen) 59€/kg
• · Gegrillter Baby-Steinbutt mit Piquillo-Pfeffer-Sambal * 26€ 
• · Garnelen Pad Thai 19€
• · Paella von roten Gambas aus Port Andratx und Zucchini (Minimum 2 Personen) 23€ pp

Alle mit * gekennzeichneten Gerichte beinhalten eine Beilage Ihrer Wahl

                                   VAT INCLUDED

• Rote Garnelen im Pergamentmantel mit Mango– Ingwer Dip
• Knusprige Tacos von “Cochinita Pibil” Spanferkel mexikanisch gewürzt
• Küsten – Fisch Ceviche mit Aji amarillo und Mango Emulsion

• Ganzer Mediterranischer Wolfsbarsch am Spiess gegrillt mit Chermoula Sauce
• Geschmorte Lammschulter arabisch gewürzt mit couscous und “Shakshuka”

• Karamelisierter Zitronenkuchen mit Blaubeeren Eis Schockoladen,OrangenFoundantmitSafran undOrangenblüttenEis

                                    Wasse und brot incl.

                                      VAT INCLUDED

• Vorspeise, Hauptgericht und Dessert 
• Wasser,GlasWein oderBier undKaffee inklusive
• Samstag und Sonntag nicht verfügbar

                           22 € p.persoa

• Rote Garnelen im Pergamentmantel mit Mango– Ingwer Dip 
• Knusprige Tacos von “Cochinita Pibil” Spanferkel mexikanisch gewürzt
• Küsten – Fisch Ceviche mit Aji amarillo und Mango Emulsion 

                         HAUPTGERICHT

                          “Paella” des Tages

• Karamelisierter Zitronenkuchen mit Blaubeeren Eis 
• Schockoladen,OrangenFoundantmitSafran undOrangenblüttenEis

                        35 € p.person

                      Wasse, brot und aperitiv incl

                           VAT INCLUDED   

• Türkischer Kunefe, warmer knuspriger Käsepudding mit Pistacchio-Sorbet (für 2 personen) 15€
• “Tarte Tatin” Apfeltarte mit Vanilleeis* (für 2-3 Personen) 18€
• 4 “Rocher” Krapfen, eine warme Version der berühmten Praline 10€
• Karamelisierter Zitronenkuchen mit Blaubeeren Eis 10€
• Schockoladen, Orangen Foundant mit Safran und Orangenblütten Eis 10€

**Die Desserts benötigen ca. 15 Minuten Zubereitungszeit.

TO BEGIN WITH…

• · Hand sliced Iberico ham with “Pa amb oli” 28€
• · “PatatasBravas”, crunchy and tender...you’ll neverforget them! 7€
• · Creamy Ibericoham croquetes 9€
• · Red prawns parchments with mango and ginger dip 16€
• · “Cochinita Pibil”.Crispy tacos of spicyconfit suckling pig 12€
• · Spicy tuna corn flutes 14€
• · Daily’s catch “ceviche” with a yellow aji-pepper & mango dressing 16€
• · Crackling thin“coca”ofsliced Wagyu beef, confitonion, truffle mayonnaise androcket 24€
• · Cesar Salad “Baiben” style free range chicken Nuggets 16€
• · Chicken fingers with satay dip 10€
• · Vietnamese summer roll of King crab, fresh leaves and sweet pickles 18€
• · “Almojabanas” Colombian cheese and yuca bread buns with spicy guyaba sauce 8€
• · Confit white asparagus with Dashi sabayon and miso 18€

                                   BREAD AND SNACK 1,5€

                                     VAT INCLUDED

                               Are you a MEAT lover...

• · Peruvian style beef fillet“Anticucho”skewerwith yellow aji-pepperdressing* 26€
• · “Baiben” beef Burger with confit onions, smoked provola cheese, speck, herb mustard and “Ramallet”tomato kétchup. Served with home made fries 18€
• · Peruvian “Aji” of free-range chicken leg and quail eggs. Served with garlic rice 18€
• · Moorish spiced Iberico steak * 24€
• · Crackling skin confit suckling pig with oriental Sauerkraut 20€
• · Arabic spiced shoulder of lamb with cous-cous and stewed vegetables (Recommended for 2 or more people) 58€
• · Dry aged beef rib eye steak on the bone* (Includes two sides, recommended for 2 or more people) 79€/kg

                    Or are  you in a  Fish mood

• · Whole sole on the bone with brown butter and capers* 42€
• · Whole spear roasted sea bass with “Chermoulah” sauce (Includestwosides–recomendedfor2ormorepeople) 59€/kg
• · Grilled baby turbot with “piquillo” pepper sambal* 26€ 
• · Tiger prawn Pad Thai 19€
• · Red prawn & baby zucchini paella (minimum 2 persons) 23€ pp

This dishes include one side dish of your choice

                      VAT INCLUDED

                                         B-SIDES

• · Homemade French fries 3€
• · Roasted baby potatoes with a touch of lemon 5€
• · Sweet potato chips 5€
• · Fried“Padron” green peppers 5€
• · Mixted salad 5€
• · Confit red“Piquillo” peppers 5€
• · “Mangetout” wok style 6€

                       FEAST FOR 2o r MORE

                             TO SHARE

• Red prawns parchments with mango and ginger dip 
• CochinitaPibil”.Crispytacosofspicyconfitsucklingpig
• Daily’s catch ceviche with a yellow aji-pepper & mango dressing

                        TO CHOOSE (CENTER OF THE TABLE)

• Whole spear roasted sea bass with “Chermoulah” sauce
• Arabic spiced shoulder of lamb with cous-cous and stewed vegetables

                                             TO CHOOSE

• Caramelized lemon tart with blackberry ice cream
• Chocolate and orange fondant with saffron and orange blossom ice cream

                                   45 € p.person

                                  WEEKLY MENU

• Starter, main course and dessert Water, glass of wine or beer and coffee  
• Included. Saturdays, Sundays and bank holidays not available

                                      22 € p.person

                                    PAELLA MENU

                                        TO SHARE

• Red prawns parchments with mango and ginger dip “CochinitaPibil”.Crispytacosofspicyconfitsucklingpig
• Daily’s catch ceviche with a yellow aji-pepper & mango dressing

                                     MAIN COURSE

                                     Paella of the day

                                       TO CHOOSE

• Caramelized lemon tart with blackberry ice cream
• Chocolate and orange fondant with saffron and orange blossom ice cream

                                       35 € p.person

                               Water, bread and snack incl.

                                          VAT INCLUDED

                         LEAVE SOME ROOM FOR A DESSERT...

• Crispy Turkish style cheese “Kunefe” with pistachio sorbet (for 2 people)* 15€
• Caramelized Apple “Tarte Tatin” with vanilla ice cream * (for 2 or 3 persons) 18€
• 4 Dumpling “Rocher”. A warm version of the famous praline 10€
• Caramelized lemon tart with blackberry ice cream 10€
• Chocolate and orange fondant with saffron and orange blossom ice cream 10€

* The preparation of our desserts lasts about 15 minutes approx