Abierto todos los días

(Available from 11th December until 6th January)

Terrine of duck and mushrooms with spiced bread and quince sweet

Vegetable minestrone soup with short pasta and pork meatballs

Scallops parmentier and crab meat “txangurro”

Stew of venison meatballs with homemade sweet potato pasta gnocchi

Caramelized lemon tart

For 2 people 110€ (55 € p.p.)

Book in advance your menu through our tlp. 971 657 547

or in baiben@baibenrestaurants.com

(Disponible del 11 diciembre al 6 enero)

Entrantes a elegir...

Sopa Minestrone de verduras con pasta corta y

albóndigas de matanza

o

Terrina de pato, setas y foie gras con remoulada de apio,

manzana y trufa

o

Parmentier de vieiras con txangurro y costra de albahaca

Principales a elegir...

Galantina de pintada con foie y pure de

boletos

o

Estofado de ciervo con gnocchi de boniato

o

Lubina a la plancha con risotto de guisantes y huevas

Postres a elegir

Bread & butter pudding

o

Panettone con espuma de chocolate caliente

O

Tarta de limón caramelizada con helado de arándanos

3 platos 48€PP

+15€ incluyendo café, ½ botella de vino y agua

(Disponible del 11 de diciembre al 6 de enero)

Terrina de pato y setas con pan de especias y dulce de membrillo

Sopa Minestrone de verduras con pasta corta

y albóndigas de matanza

Parmentier de vieiras con txangurro y costra de albahaca

Estofado de ciervo con gnocchi de boniato

Tarta de limón caramelizada

Para 2 Personas 110€ (55 € p.p.)

Reserve con antelación su menú en el 971 657 547

o a través de baiben@baibenrestaurants.com

(Available every day from 11th December until 6th January for lunch & dinner)

TO CHOOSE...

Vegetable minestrone soup with short pasta and pork meatballs

or

Terrine of duck, mushrooms and foie gras with a

remoulade of celery, apple and truffle

or

Scallops parmentier and crab meat “txangurro”

TO CHOOSE...

Stew of venison meatballs with homemade sweet potato pasta

gnocchi

or

Galantine of Guinea fowl and foie with boletus puré

or

Grilled seabass and risotto of peas and fish eggs

TO CHOOSE...

Panettone with a warm chocolate foam

or

Bread & Butter pudding

or

Caramelized lemon tart with blackberry ice cream

3 courses 48€

+15€ including coffee, ½ bottle wine and water

Copa de champagne y aperitivos

Cena de gala

Bombones de buey con flan de cebolla y trufa

Tiradito tibio de vieiras al estilo Nikkei

Sopa Tom Yum de carabineros

Lomo de lubina asada con guisantes, lágrima y erizos

Galantina de capón “Lucullus” con risotto de setas y espárragos

Manzana asada en camisa con helado de pistacho

Los vinos de su cena

La Val 2020, Albariño D.O. Rias Baixas

Gran Reserva Marqués de Cáceres 2021, Tempranillo

Graciano ty Granatxa D.O.Ca. Rioja

Adultos 198 €

Niños 95 €

Glass of champagne and amuse bouche in the bar

GALA DINNER

Beef carpaccio parcels with onion custard and truffle

Lukewarm “Tiradito” of scallops Nikkei style

Tom Yum soup with prawns

Sea bass fillet with baby green peas and sea urchins

Galantine of “Chapon” chicken “Lucullus” with wild mushrooms and asparagus risotto

Crispy baked Apple wrap with pistachio ice cream

WINE WITH YOUR DINNER

La Val 2020, Albariño D.O. Rias Baixas

Gran Reserva Marqués de Cáceres 2021, Tempranillo

Graciano ty Granatxa D.O.Ca. Rioja

Adults 198 € / Children 95 €

Descubre en el archivo adjunto, nuestra gran selección de vinos recomendados.

En el Restaurante Baiben contamos con una carta especial para grupos.

Puedes consultar la carta en el enlace o en el documento adjunto.

En el Restaurante Baiben contamos con una carta de bebidas.

Puedes consultar la carta en el enlace o en el documento adjunto.

(Available every day from 11th December until 6th January for lunch & dinner)

TO CHOOSE...

Vegetable minestrone soup with short pasta and pork meatballs

or

Terrine of duck, mushrooms and foie gras with a

remoulade of celery, apple and truffle

or

Scallops parmentier and crab meat “txangurro”

TO CHOOSE...

Stew of venison meatballs with homemade sweet potato pasta

gnocchi

or

Galantine of Guinea fowl and foie with boletus puré

or

Grilled seabass and risotto of peas and fish eggs

TO CHOOSE...

Panettone with a warm chocolate foam

or

Bread & Butter pudding

or

Caramelized lemon tart with blackberry ice cream

3 courses 48€

+15€ including coffee, ½ bottle wine and water

‘The Workshop’ es el nuevo espacio del Restaurante Baiben. Se trata de un lugar perfecto para celebrar reuniones sociales y corporativas con un marco único: una terraza privada con preciosas vistas sobre la marina de Puerto Portals. 

The Workshop es un espacio guiado por el Chef Jerome Rohmer. Consulta nuestro menú.

Además, contamos con cursos de cocina y ofertas personalizadas que puedas disfrutar de una nueva experiencia gastronómica.

· Jamón de bellota cortado a mano con “pa amb oli” 28€

· Patatas Bravas crujientes y cremosas... ¡no las olvidarás! 7€

· Croquetas caseras de jamón de bellota 9€

· Pergaminos de gamba roja con dip de mango y jengibre 16€

· Crispy tacos” de Cochinita Pibil 12€

· Flautas crujientes de atún picante 14€

· Ceviche de pescado de costa con emulsión de ají amarillo y mango 16€

· Coca-cristal de Wagyu laminado, cebolla confitada, mayonesa de trufa y rúcula 24€

· Ensalada Cesar al estilo Baiben con nuggets de pollo 16€

· Tabouleh de lentejas y quinoas con falafel de remolacha y molasses de granada 14€

· Fingers de pollo con dip Satay 10€

· Rollito vietnamita de cangrejo real, hierbas frescas y encurtidos agripicantes 18€

· Almojábanas colombianas. Pan de queso y yuca con dulce-picante de Guayaba 8€

· Canutillos borek de queso feta con muhammara de pimiento 12€

· Puerros asados con sabayón de Dashi y miso 14€

Pan y Snack 1,5€

Precios IVA incluido.

· Anticucho de solomillo de vaca con salsa de ají amarillo* 26€

· Burger de Wagyu “Baiben” con cebolla confitada, provola ahumada, speck,

mostaza de hierbas y kétchup de tomate ramallet. Servido con patatas fritas 21€

· Ají Peruano de muslo pollo de corral y huevos de codorniz. Servido con arroz blanco 18€

· Pluma ibérica de bellota con especias morunas y salsa de yogur* 24€

· Lingote de cochinillo crujiente con choucroute oriental 20€

· Paletilla de cordero asada con especias arábicas, Cous-cous y pisto mallorquín 58€

(mínimo 2 personas)

· Chuletón madurado de vaca con Chimichurri

(recomendado para 2 personas o más y con dos guarniciones a elegir) 87€/kg

· Lenguado entero con mantequilla tostada y alcaparras* 42€

· Lubina mediterránea asada entera al espeto con chermoulah,

(recomendado para 2 personas o más y con dos guarniciones a elegir) 59€/kg

· Rodaballo al “Sambal” Malay de piquillos* 26€

· Pad Thai de langostinos y tallarín de arroz 19€

· Paella de gambas rojas de Andratx y calabacín (mínimo 2 personas) 23€ pp

Todos los platos con * incluyen un acompañamiento a su elección.

Precios con IVA incluido

· Patatas fritas caseras 3€

· Patatos asados al limón 5€

· Chips de boniato 5€

· Pimientos de Padrón fritos 5€

· Ensalada de hojas mixtas 5€

· Pimientos del piquillo confitados 5€

· Tirabeques al wok 6€

A Compartir

Pergaminos de gamba roja con dip de mango y jengibre

“Crispy tacos” de Cochinita Pibil

Ceviche de pescado de costa con emulsión de ají amarillo y mango

A elegir entre (a mesa completa)

Lubina mediterránea asada entera al espeto con chermoulah

Paletilla de cordero asada con especias arábicas, Cous-cous y pisto mallorquín

POSTRE A ELEGIR

Tarta de limón caramelizada con helado de arándanos

Fondant de chocolate y naranja con helado de azafrán y azahar

45 € p.persona

Agua y pan incl.

Menú servido sólo a mesa completa

Precios con IVA incluido

A compartir

Pergaminos de gamba roja con dip de mango y jengibre

Tacos crujientes de “Cochinita Pibil”. Cochinillo especiado estilo mexicano

Ceviche de pescado de costa con emulsión de ají amarillo y mango

Principal

Arroz del día

Postre a elegir

Tarta de limón caramelizada con helado de arándanos

Fondant de chocolate y naranja con helado de azafrán y azahar

35 € p.persona

Agua, pan y snack incl.

Menú servido sólo a mesa completa

Precios con IVA incluido

Deja sitio para el postre

Kunefe crujiente de queso al estilo turco y sorbete de pistacho (para 2 personas)* 15€

Tarta tatin de manzana con helado de vainilla (para 2 o 3 personas)* 18€

4 Buñuelos “Rocher”. La versión tibia del famoso bombón 10€

Tarta de limón caramelizada con helado de arándanos 10€

Fondant de chocolate y naranja con helado de azafrán y azahar 10€

ZU BEGINN 

· Iberischer Schinken von Hand geschnitten mit “Pa amb oli” 28€

· “Patatas bravas“! 7€

· Hausgemachte Krokette... mit iberischem Schinken 9€

· Rote Garnelen im Pergamentmantel mit Mangoingwer Dip 16€

· Knusprige Tacos mit “Cochinita Pibil” Spanferkel mexikanisch gewürzt 12€

· Krosse Hörnchen gefüllt mit pikantem Thunfisch 14€

· Küsten – Fisch Ceviche mit Aji amarillo und Mango Emulsion 16€

· Cristal-coca mit laminiertem Waygu Rind, Zwiebel Confit, Trüffel Mayonaise und Rucola 24€

· “Baiben” Ceasar Salat von Tudela Salatherzen und knusprigem Hühnchen 16€

· Linsen-Tabouleh mit Falafel-Granatapfel-Dressing 14€

· “Chicken fingers” mit Satay Dip 10€

· Vietnamesische Königskrabbenrolle, frische Blätter und süße Gurken 18€

· “Almojábanas” mit süss- pikanter Guayabasauce (Yuca-Käse Brötchen) 8€

· Knusprige Feta-Käserollen mit rotem Pfeffer Muhammara 12€

· Gerösteter Lauchmit Dashi und Miso Sabayon 14€

BROT UND APERITIV 1,5€

VAT INCLUDED

Lieber FLEISCH?

· Peruanisch gewürzter Spiess vom Rinderfilet mit “Aji Amarillo” Chili Sauce*

26€

· Wagyu Rinder Burger “Baiben” mit konfierten Zwiebeln, geräuchertem

Provolone Käse, Speck, Kräutersenf und “Ramallet” Tomatenketchup

21€

· Peruanisches „Aji“ aus Freiland-Hühner- mit Wachteleiern 22€

· Maurisch gewürztes Iberisches Schweinesteak mit Joghurtsauce* 24€

· Spanferkel mit orientalischem Sauerkraut 20€

· Geschmorrte Lammschulter arabisch gewürzt mit Couscous und “Shakshuka” 58€

(für 2-3 Personen)

· Dry- Aged Kotelett vom Rind mit Chimichurri 87€/kg

(Zwei Beilagen inklusive, für 2-3 Personen)

oder FISCH?

· Ganze Seezunge in bauner Butter mit Kapern* 42€

· Ganzer Mediterranischer Wolfsbarsch am Spiess gegrillt mit Chermoula Sauce

(Zwei Beilagen inklusive), (für 2 Personen) 59€/kg

· Gegrillter Baby-Steinbutt mit Piquillo-Pfeffer-Sambal * 26€

· Garnelen Pad Thai 19€

· Paella von roten Gambas aus Port Andratx und Zucchini (Minimum 2 Personen) 23€ pp

Alle mit * gekennzeichneten Gerichte beinhalten eine Beilage Ihrer Wahl

VAT INCLUDED

                  VAT INCLUDED

BEILAGEN

· Hausgemachte Pommes frites 3€

· Kleine gebratene Kartoffeln mit Zitrone 5€

· Süsskartoffel Chips 5€

· Frittierte grüne “Pimientos de Padron” 5€

· Gemischter Salat 5€

· Confierte “Piquillo” Paprika 5€

· Mangetout-Wok-Stil 6€

FEST FÜR 2 oder MEHR

                      ZUM TEILEN

Rote Garnelen im Pergamentmantel mit Mangoingwer Dip Knusprige

Tacos mit “Cochinita Pibil” Spanferkel mexikanisch gewürzt Küsten –

Fisch Ceviche mit Aji amarillo und Mango Emulsion

ZU WÄHLEN (ZENTRUM DER TABELLE)

Ganzer Mediterranischer Wolfsbarsch am Spiess gegrillt mit Chermoula Sauce

Geschmorte Lammschulter arabisch gewürzt mit Couscous und “Shakshuka”

ZU WÄHLEN

Karamelisierter Zitronenkuchen mit Blaubeer-Eis

Schokolade, Orangen -Foundant mit Safran und Orangenblütten- Eis

45 € p.Person

Wasser und Brot incl.

.

Das Menü wird nur für den gesamten Tisch serviert

VAT INCLUDED

      MITTAGSMENÜ

PAELLA MENÜ

 ZUM TEILEN

Rote Garnelen im Pergamentmantel mit Mangoingwer Dip

Knusprige Tacos mit “Cochinita Pibil” Spanferkel mexikanisch gewürzt

Küsten – Fisch Ceviche mit Aji amarillo und Mango Emulsion

HAUPTGERICHT

“Paella” des Tages

ZU WÄHLEN

Karamelisierter Zitronenkuchen mit Blaubeer-Eis

Schokolade, Orangen - Foundant mit Safran und Orangenblütten-Eis

35 € p.Person

Wasser, Brot und Aperitiv incl.

Das Menü wird nur für den gesamten Tisch serviert

VAT INCLUDED            

LASSEN SIE PLATZ FÜRS DESSERT...

• Türkischer Kunefe, warmer knuspriger Käsepudding mit Pistacchio-Sorbet (für 2 personen) 15€
• “Tarte Tatin” Apfeltarte mit Vanilleeis* (für 2-3 Personen) 18€
• 4 “Rocher” Krapfen, eine warme Version der berühmten Praline 10€
• Karamelisierter Zitronenkuchen mit Blaubeeren Eis 10€
• Schockoladen, Orangen Foundant mit Safran und Orangenblütten Eis 10€

**Die Desserts benötigen ca. 15 Minuten Zubereitungszeit.

TO BEGIN WITH…

• · Hand sliced Iberico ham with “Pa amb oli” 28€
• · “PatatasBravas”, crunchy and tender...you’ll neverforget them! 7€
• · Creamy Ibericoham croquetes 9€
• · Red prawns parchments with mango and ginger dip 16€
• · “Cochinita Pibil”.Crispy tacos of spicyconfit suckling pig 12€
• · Spicy tuna corn flutes 14€
• · Daily’s catch “ceviche” with a yellow aji-pepper & mango dressing 16€
• · Crackling thin“coca”ofsliced Wagyu beef, confitonion, truffle mayonnaise androcket 24€
• · Cesar Salad “Baiben” style free range chicken Nuggets 16€
• · Lentils and quinoa tabbouleh with beetroot falafel and pomegranate 14€
• · Chicken fingers with satay dip 10€
• · Vietnamese summer roll of King crab, fresh leaves and sweet pickles 18€
• · “Almojabanas” Colombian cheese and yuca bread buns with spicy guyaba sauce 8€
• · Feta cheese crispy scrolls with red pepper muhammara 12€
• · Roasted leeks with Dashi sabayon and miso 14€

                  BREAD AND SNACK 1,5€

                   VAT INCLUDED

                Are you a MEAT lover...

• · Peruvian style beef fillet“Anticucho”skewerwith yellow aji-pepperdressing* 26€
• · “Baiben” beef Burger with confit onions, smoked provola cheese, speck, herb mustard and “Ramallet”tomato kétchup. Served with home made fries 18€
• · Peruvian “Aji” of free-range chicken leg and quail eggs. Served with garlic rice 18€
• · Moorish spiced Iberico steak * 24€
• · Crackling skin confit suckling pig with oriental Sauerkraut 20€
• · Arabic spiced shoulder of lamb with cous-cous and stewed vegetables (Recommended for 2 or more people) 58€
• · Dry aged beef rib eye steak on the bone* (Includes two sides, recommended for 2 or more people) 79€/kg

          Or are you in a Fish mood

• · Whole sole on the bone with brown butter and capers* 42€
• · Whole spear roasted sea bass with “Chermoulah” sauce (Includestwosides–recomendedfor2ormorepeople) 59€/kg
• · Grilled baby turbot with “piquillo” pepper sambal* 26€ 
• · Tiger prawn Pad Thai 19€
• · Red prawn & baby zucchini paella (minimum 2 persons) 23€ pp

This dishes include one side dish of your choice

           VAT INCLUDED

                     B-SIDES

• · Homemade French fries 3€
• · Roasted baby potatoes with a touch of lemon 5€
• · Sweet potato chips 5€
• · Fried“Padron” green peppers 5€
• · Mixted salad 5€
• · Confit red“Piquillo” peppers 5€
• · “Mangetout” wok style 6€

            FEAST FOR 2o r MORE

               TO SHARE

• Red prawns parchments with mango and ginger dip 
• CochinitaPibil”.Crispytacosofspicyconfitsucklingpig
• Daily’s catch ceviche with a yellow aji-pepper & mango dressing

            TO CHOOSE (CENTER OF THE TABLE)

• Whole spear roasted sea bass with “Chermoulah” sauce
• Arabic spiced shoulder of lamb with cous-cous and stewed vegetables

                       TO CHOOSE

• Caramelized lemon tart with blackberry ice cream
• Chocolate and orange fondant with saffron and orange blossom ice cream

                  45 € p.person

                  PAELLA MENU

                    TO SHARE

• Red prawns parchments with mango and ginger dip “CochinitaPibil”.Crispytacosofspicyconfitsucklingpig
• Daily’s catch ceviche with a yellow aji-pepper & mango dressing

                   MAIN COURSE

                   Paella of the day

                    TO CHOOSE

• Caramelized lemon tart with blackberry ice cream
• Chocolate and orange fondant with saffron and orange blossom ice cream

                    35 € p.person

                Water, bread and snack incl.

                     VAT INCLUDED

             LEAVE SOME ROOM FOR A DESSERT...

• Crispy Turkish style cheese “Kunefe” with pistachio sorbet (for 2 people)* 15€
• Caramelized Apple “Tarte Tatin” with vanilla ice cream * (for 2 or 3 persons) 18€
• 4 Dumpling “Rocher”. A warm version of the famous praline 10€
• Caramelized lemon tart with blackberry ice cream 10€
• Chocolate and orange fondant with saffron and orange blossom ice cream 10€

* The preparation of our desserts lasts about 15 minutes approx.