PARA EMPEZAR… 

• · Jamón de bellota cortado a mano con pa amb oli 28€
• · Patatas Bravas crujientes y cremosas... ¡no las olvidarás! 7€
• · Croquetas caseras de jamón de bellota 9€
• · Pergaminos de gamba roja con dip de mango y jengibre 16€
• · Crispy tacos de Cochinita Pibil 12€
• · Flautas crujientes de atún picante 14€
• · Ceviche de pescado de costa con emulsión de ají amarillo y mango 16€
• · Coca-cristal de Wagyu laminado, cebolla confitada, mayonesa de trufa y rúcula 24€
• · Ensalada Cesar al estilo Baiben con nuggets de pollo 16€
• · Fingers de pollo con dip Satay 10€
• · Almojábanas colombianas. Pan de queso y yuca con dulce-picante de Guayaba 8€

ERES DE CARNE...

• · Anticucho de solomillo de vaca con salsa de ají amarillo* 26€
• · Burger de vacuno “Baiben” con cebolla confitada, provola ahumada, speck, 

            mostaza de hierbas y kétchup de tomate ramallet 18€

• · Pluma ibérica de bellota con especias morunas y salsa de yogur* 24€
• · Paletilla de cordero asada con especias arábicas, Cous-cous y estofado de verduras (mínimo 2 personas) 58€
• · Chuletón madurado de vaca con Chimichurri (recomendado para 2 personas o más y con dos guarniciones a elegir) 79€/kg

O DE PESCADO?

• · Lenguado entero con mantequilla tostada y alcaparras* 42€
• · Lubina mediterránea asada entera al espeto con chermoulah, (recomendado para 2 personas o más y con dos guarniciones a elegir) 59€/kg
• · Pad Thai de langostinos 19€
• · Paella de gambas rojas de Andratx y calabacín (mínimo 2 personas) 23€ pp
• Todos los platos con * incluyen un acompañamiento a su elección.

PARA ACOMPAÑAR

• · Patatas fritas caseras 3€
• · Patatas asados al limón 5€
• · Chips de boniato 5€
• · Pimientos de Padrón fritos 5€
• · Ensalada de hojas mixta 5€
• · Pimientos del piquillo confitados 5€
• · Tirabeques al wok 6€

A compartir

• Pergaminos de gamba roja con dip de mango y jengibre
• Tacos crujientes de “Cochinita Pibil”. Cochinillo especiado estilo mexicano
• Ceviche de pescado de costa con emulsión de ají amarillo y mango

A elegir entre (a mesa completa)

• Lubina mediterránea asada entera al espeto con chermoulah
• Paletilla de cordero asada con especias arábicas, Cous-cous y estofado de verduras

Postre a elegir

• Tarta de limón caramelizada con helado de arándanos
• Fondant de chocolate y naranja con helado de azafrán y azahar

* 42 € p.persona

*Agua, pan y aperitivo incl.

MENÚS MEDIODÍA

- MENÚ DE LA SEMANA

• Entrante, principal y postre
• Agua, copa de vino o cerveza y café incluidos
• Sábados y domingos no disponible

*22 € p.persona

- MENÚ ARROZ

A compartir:

• Pergaminos de gamba roja con dip de mango y jengibre
• Tacos crujientes de “Cochinita Pibil”. Cochinillo especiado estilo mexicano
• Ceviche de pescado de costa con emulsión de ají amarillo y mango

Principal: 

• Arroz del día

- Postre a elegir:

• Tarta de limón caramelizada con helado de arándanos
• Fondant de chocolate y naranja con helado de azafrán y azahar

*35 € p.persona

*Agua,pan y aperitivo incl.

* Precios con IVA Incluido

DEJA SITIO PARA EL POSTRE

• Kunefe crujiente de queso al estilo turco y sorbete de pistacho (para 2 personas) 15€
• Tarta tatin de manzana con helado de vainilla * (para 2 o 3 personas) 18€
• 4 Buñuelos “Rocher”. La versión tibia del famoso bombón 10€
• Tarta de limón caramelizada con helado de arándanos 10€
• Fondant de chocolate y naranja con helado de azafrán y azahar 10€

*La preparación de estos postres puede tener una duración de unos 15 minutos aproximadamente

ZU BEGINN 

• · Iberischer Schinken von Hand geschnitten mit “Pa amb oli” 28€
• · “Patatas bravas“! 7€
• · Hausgemachte Krokette… mit iberischem Schincken 9€
• · Rote Garnelen im Pergamentmantel mit Mango– Ingwer Dip 16€
• · Kolumbianische “Almojábanas” mit süss- pikanter Guayabasauce (Yuca-Käse Brötchen) 8€
• · Knusprige Tacos von “Cochinita Pibil” Spanferkel mexikanisch gewürzt 12€
• · Krosse Hörnchen gefüllt mit pikantem Thunfisch 14€
• · Küsten – Fisch Ceviche mit Aji amarillo und Mango Emulsion 16€
• · Cristal-coca mit laminiertem Waygu Rind, Zwiebel Confit, Trüffel Mayonaise und Rucula 24€
• · “Baiben” Ceasar Salat von Tudela Salatherzen und knusprigem Hünchen 16€

•  Peruanisch gewürzter Spiess vom Rinderfilet mit “Aji Amarillo” Chili Sauce* 26€
• · Rinder Burger “Baiben” mit konfierten Zwiebeln, geräuchertem Provolone Käse, Speck, Kräutersenf und “Ramallet” Tomatenketchup 18€
• · Maurisch gewürztes Iberisches Schweinesteak mit Joghurtsauce* 24€
• · Geschmorte Lammschulter arabisch gewürzt mit couscous und “Shakshuka” (für 2-3 Personen) 58€
• · Dry- Aged Kotelett vom Rind mit Chimichurri (Zwei Beilagen inclusive, für 2-3 Personen) 79€/kg

• · Ganze Seezunge in bauner Butter mit Kapern* 42€
• · Ganzer Mediterranischer Wolfsbarsch am Spiess gegrillt mit Chermoula Sauce (Zwei Beilagen inclusive, wir empfählen für zwei oder mehr personen zum teilen) 59€/kg
• · Garnelen Pad Thai 19€
• · Paella von roten Gambas aus Port Andratx und Zucchini (Minimum 2 Personen) 23€ pp
• Alle mit * gekennzeichneten Gerichte beinhalten eine Beilage Ihrer Wahl 

• · Kleine gebratene Kartoffeln mit Zitrone 3€
• · Hausgemachte Pommes frites 3€
• · Süss kartoffel Chips 5€
• · Gegrillter grüner Spargel 5€
• · Frittierte grüne “Pimientos de Padron” 5€
• · Gemischter Salat 5€

• Türkischer Kunefe, warmer knuspriger Käsepudding mit Pistacchio-Sorbet (für 2 personen) 15€
• “Tarte Tatin” Apfeltarte mit Vanilleeis* (für 2-3 Personen) 18€
• 4 “Rocher” Krapfen, eine warme Version der berühmten Praline 10€
• Karamelisierter Zitronenkuchen mit Blaubeeren Eis 10€
• Schockoladen, Orangen Foundant mit Safran und Orangenblütten Eis 10€

**Die Desserts benötigen ca. 15 Minuten Zubereitungszeit.

En el Restaurante Baiben contamos con una carta de bebidas.

Puedes consultar la carta en el enlace o en el documento adjunto.

En el Restaurante Baiben contamos con una carta especial para grupos.

Puedes consultar la carta en el enlace o en el documento adjunto.

‘The Workshop’ es el nuevo espacio del Restaurante Baiben. Se trata de un lugar perfecto para celebrar reuniones sociales y corporativas con un marco único: una terraza privada con preciosas vistas sobre la marina de Puerto Portals. 

The Workshop es un espacio guiado por el Chef Jerome Rohmer. Consulta nuestro menú.

Además, contamos con cursos de cocina y ofertas personalizadas que puedas disfrutar de una nueva experiencia gastronómica.